Soto Tegal Khas Jawa Tengah

Bahan-Bahan :

150 gram babat sapi

100 gram usus sapi

3 sdm minyak, untuk menumis



Haluskan :

7 butir bawang merah

3 siung bawang putih

4 buah cabai merah,rebus

4 butir kemiri

1 ½ sdt garam

2 sdm tauco

2 lembar daun salam

3 cm lengkuas,memarkan

1 batang serai,memarkan

1 liter air kaldu sapi

1batang daun bawang

1 sdt gula pasir

200 gram tauge pendek,seduh air panas

Bawang goreng untuk taburan


Cara Membuat :

1.Cuci bersih babat dan usus,rebus sampai empuk.Bakar/garang di atas bara api sampai beraroma.

2.Tumis bumbu halus sampai harum dan matang,tambahkan tauco,daun salam,lengkuas,dan serai.Tuang tumisan bumbu ke dalam air kaldu,masukkan daun bawang,bubuhkan gula pasir.Masak sampai mendidih.

3.Siapkan mangkuk,isi dengan nasi,tambahkan tauge,babat,dan usus.Siram dengan kuah soto,taburi dengan bawang goreng.



(Untuk 5 orang)

Bagikan ke teman-teman :

• 
• Tweet